Entre-côteEen entrecote is eigenlijk een gemarmerde biefstuk en wordt gesneden uit de dunne lende. Vroeger...
SchenkelSchenkel is afkomstig van de bovenpoot en wordt in plakken gezaagd. De schenkel bestaat uit...
RosbiefOverheerlijke rosbief, deze wordt gesneden vanuit de dikke lende van de rund. Dit gebeurt met...